ரொட்டி மாவின் உண்மையான நீர்-மாவு விகிதம், உப்பு அளவு, ஏற்கனவே நொதித்த மாவு, மொத்த மாவின் எடை மற்றும் ஒரு ரொட்டியின் எடை ஆகியவற்றைக் கணக்கிட, செயலில் புளித்த புளிப்பு கலவையில் ஏற்கனவே உள்ள மாவு மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.
இதன் விளைவாக ஒரு பொறியியல் அல்லது திட்டமிடல் மதிப்பீடு ஆகும். இறுதி முடிவை எடுப்பதற்கு முன் முக்கியமான பரிமாணங்கள், விலைகள், வரம்புகள் மற்றும் பாதுகாப்புத் தேவைகளைச் சரிபார்க்கவும்.